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餐厅餐饮服务认证是明确餐饮服务要求,用认证的方式,将餐饮服务质量评价的结果明示给顾客,有利于餐饮企业的化发展。
餐饮服务认证本标准适用于认证机构实施餐厅餐饮服务认证活动,也适用于餐厅餐饮服务组织规范其服务活动,以及组织的相关方(如行业协会)对其符合性的确认。
为了深入了解目标市场的实际需求和潜在需求、开展促销活动的有效工具。通过日常的贴身服务,服务员可以及时掌握各种顾客的不同饮食需求;还可以通过征求意见多的信息,据此了解顾客的特殊需求和潜在需求,把握餐饮目标市场的消费倾向与饮食偏好,以推出受顾客欢迎的餐饮产品。促进餐饮业健康、有序地发展,需要以服务标准化、服务认证为手段提高服务质量规范发展。
所谓和谐服务,就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养,表达和体现服务风格,是和谐对客关系的集中体现。具体表现为:标准与个性相统一,捷与稳妥相统一,热情与礼仪相统一,亲切与高雅相统一,守责与灵活相统一。