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餐饮是群众都很关注的一大问题,毕竟民以食为天,因此国家认监委发布了关于认证认可行业标准,《餐厅餐饮服务认证要求 》等10项。实施日期为2018年6月1日。
通过即时制作加工、商业销售、服务性劳动等手段,向消费者提供食品、消费场所及设施的食品加工、销售和消费服务活动。在一定场所内提供以午餐、晚餐为主的各种中西式菜品,并由服务员送餐上桌的餐饮活动。注:不包括外卖送餐餐、团餐、自助餐等服务形式。
为了深入了解目标市场的实际需求和潜在需求、开展促销活动的有效工具。通过日常的贴身服务,服务员可以及时掌握各种顾客的不同饮食需求;还可以通过征求意见多的信息,据此了解顾客的特殊需求和潜在需求,把握餐饮目标市场的消费倾向与饮食偏好,以推出受顾客欢迎的餐饮产品。促进餐饮业健康、有序地发展,需要以服务标准化、服务认证为手段提高服务质量规范发展。
餐厅餐饮服务认证是明确餐饮服务要求,用认证的方式,将餐饮服务质量评价的结果明示给顾客,有利于餐饮企业的化发展。