初级生鲜食品配送管理体系的认证证书定义 办理流程

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简介

《人民共和国国内贸易行业标准:初级生鲜食品配送良好操作规范(SB/T 10428-2007)》内容简介：《人民共和国国内贸易行业标准:初级生鲜食品配送良好操作规范(SB/T 10428-2007)》由人民共和国提出并归口。《人民共和国国内贸易行业标准:初级生鲜食品配送良好操作规范(SB/T 10428-2007)》起草单位：商务部商业改革发展司、商务部流通产业促进中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、北京二商集团、上海联华生鲜食品加工配送中心有限公司。《人民共和国国内贸易行业标准:初级生鲜食品配送良好操作规范(SB/T 10428-2007)》由人民共和国流通产业促进中心负责解释。

随着社会经济的发展、人民生活水平的提高，人们对自身健康和饮食质量的关注程度越来越高，各种纯生鲜食品越来越受到人们的青睐。但是生鲜食品不同于其他的食品，大多数生鲜食品在常温下难以储藏，不易保持原有的新鲜度和品质，短期放置后易丧失营养和食用，生鲜食品的鲜活性和易腐烂的特点，使得生鲜食品的质量问题的解决不能仅仅靠生产，而需要搞好流通，其物理特性成为制约整个物流过程的关键因素。生鲜食品物流的重要性、物流要求及发展前景已经得到了广泛的认同。

生鲜食品特征及物流要求

生鲜食品不同于其他消费品：它的含水量高，保鲜期短，易腐变质的特性提出了时效性的要求；作为食品本身，它提出了性的要求；而消费者的囗味多变性提出了品种多样性的要求。这些特性决定了生鲜食品生鲜食品物流的基本特征与要求：

1.保证生鲜食品以短时间、少流通环节进入消费环节；

2.保证生鲜食品在流通中实现品质的稳定或提升；

3.保证向消费者提供新鲜、的多样性生鲜食品；

4.降低整个物流过程中的损耗，控制逆向物流的生成率，节省成本

在物流技术上生鲜食品不宜采用常温干货配送，而要求有相应保鲜条件，性强而投入不菲。同时，生鲜食品的易腐易损性规定了物流时间的上限，其保温保鲜和加工制作周期也限制了物流半径，并要求尽量减少装卸搬运次数以减少在途损耗，增加了流通风险。与此同时，由于生鲜食品属农副产品，他们大多是初级产品，在进入家庭消费之前，还需经过分类、加工、整理等活动，因此，流通环节也是生鲜食品增值的主要环节。

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